Lotyšská kuchyně je tradiční kuchyně na území Lotyšska. Je ovlivněná svými baltskými sousedy (Litva a Estonsko) a kuchyněmi někdejších dobyvatelů země (Rusko a Bělorusko). Připravovaná jídla jsou vydatná, často velmi tučná, ale málo kořeněná.

Základní potravinou je vepřové maso, nejčastěji jako kotleta, smažený řízek nebo s houbovou omáčkou. Národním jídlem je nasládlý žitný chléb (rupjmaize) a také bramboráky (kartupeļu pankūkas). Stejně jako v ostatních baltských zemích jsou oblíbené palačinky (pankūkas) a pelmeně. Mléko a mléčné výrobky jsou další často konzumovanou potravinou. Patří mezi ně zakysaná smetana (skābais krējums), zakysané mléko (rūgušpiens), sýry (siers) nebo tvaroh (biezpiens).

Zdroj Wikipedia · Text pod CC-BY-SA license